２０１７年７月１日
広小路町にオープンしました Bistro 18 Juhachi さんにお邪魔してきました。
シェフの正木さんは、若くして修行のために渡仏する料理人が多い中、日本で１４年、しっかりと修行を重ねてから「自身の腕試し」にとフランスに渡った異色の経歴の持ち主です。
メニューにある創作的なお料理はフランス修行時代にお客さまとの対話の中から生まれたそうです。
シェフに「オススメは？」と尋ねたところ、 「おまかせ おつまみコース ¥2,000」と。
この おすすめコースの最大の特徴は、お客さんが飲みたいドリンクに合わせてシェフがおつまみを創ってくれるところです。
お料理に合ったドリンクをソムリエが選んでくれるのではなく、ドリンクに合った料理を提供してくれると言ったところが斬新に思えました。
お客さんとの対話を大切にし、リーズナブルな小皿料理から、 メニューにはありませんが、本格的なコース料理（要予約）まで食べられる Bistro 18 Juhachi は注目度満点です！
【Bistro 18 Juhachi】詳細情報
住所） 三島市広小路町８−１９
TEL） 055-955-9995
営業） 月〜金 17:00〜LAST
土・日・祝 11:30〜15:00
17:00〜LAST
定休） 不定休
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